おすすめ料理

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  佐渡直送の鮮魚を、キャリア23年の江戸前職人が握る。普段使いで、ちゃんとうまい寿司。

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  佐渡を中心に、新潟の港から届く旬の鮮魚を使用。23年培った江戸前の技術をもとに、魚ごとに仕込みや包丁を施し、一貫ごとに“完成形”として握ります。出汁、薬味、炙りまで計算された、魚とシャリUROKOの寿司をお楽しみください。

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  佐渡直送の鮮魚を、キャリア23年の江戸前職人が握る。普段使いで、ちゃんとうまい寿司。

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  佐渡を中心に、新潟の港から届く旬の鮮魚を使用。23年培った江戸前の技術をもとに、魚ごとに仕込みや包丁を施し、一貫ごとに“完成形”として握ります。出汁、薬味、炙りまで計算された、魚とシャリUROKOの寿司をお楽しみください。

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  ジャンルレスな小皿を、少しずつ色々と。

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  すべて一人前量での提供。和洋中にとらわれない創作小皿を、新潟の地酒とともに。まずビールと小皿から。そこから数貫の寿司をつまみ、軽く締める。それが、魚とシャリ UROKOの過ごし方。

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  ジャンルレスな小皿を、少しずつ色々と。

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  すべて一人前量での提供。和洋中にとらわれない創作小皿を、新潟の地酒とともに。まずビールと小皿から。そこから数貫の寿司をつまみ、軽く締める。それが、魚とシャリ UROKOの過ごし方。

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  新潟の蔵元から、寿司に寄り添う一杯を。

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  県内の蔵元を中心に、握りや小皿に合う酒を選んでいます。淡麗辛口だけが新潟の酒ではない。純米、吟醸、にごり、季節限定。その日の気分とネタに合わせて、一杯ずつ。

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  新潟の蔵元から、寿司に寄り添う一杯を。

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  県内の蔵元を中心に、握りや小皿に合う酒を選んでいます。淡麗辛口だけが新潟の酒ではない。純米、吟醸、にごり、季節限定。その日の気分とネタに合わせて、一杯ずつ。