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    佐渡や新潟の港から直送される、厳選された魚介類を使った寿司を気軽に楽しめるお店です。

    佐渡や新潟の港から直送される、厳選された魚介類を使った寿司を気軽に楽しめるお店です。

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    「魚とシャリ UROKO」の魚の仕入れは、系列店「魚魯こ」で長年培ってきた仕入れの延長線にあります。佐渡を中心とした新潟の地物。季節ごとに変わる魚の状態を見ながら、「その日いちばん良いもの」を選ぶこと。ブランド魚だけに頼らず、その時期、その日に合った魚を使う。それが、魚魯こが続けてきた仕入れの考え方です。

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    系列店「海鮮居酒屋 魚魯こ」で培った、仕入れの強み

    系列店「海鮮居酒屋 魚魯こ」で培った、仕入れの強み

    「魚とシャリ UROKO」の鮮魚は、系列店「海鮮居酒屋 魚魯こ」で長年培ってきた仕入れの延長線にあります。 佐渡を中心とした新潟の地物を軸に、その日の水揚げや状態を見極めて「いちばん良い魚」を選ぶ。派手なブランド名ではなく、旬・鮮度・状態を見て使い分ける─その積み重ねが、「魚とシャリ UROKO」の“ちゃんとうまい”の土台です。

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    卓上醤油は出しません。口の中で完成する“一貫”

    卓上醤油は出しません。口の中で完成する“一貫”

    「魚とシャリ UROKO」では、基本的に卓上に醤油をお出ししておりません。ネタに合わせて、煮切り醤油や香味、薬味、時に肝や香味油、食感の設計までを重ね、一貫の中で味が完成するよう仕立てているからです。ネタの魅力を引き出しながら、「一手間足くわえて、ちょうどいい」それが、「魚とシャリ UROKO」の寿司の考え方です。

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    カワハギ

    カワハギ

    280円(税込)

    カワハギの肝と薬味を合わせて

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    アジ

    アジ

    280円(税込)

    アジの身の上にはアジのなめろうを載せて

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    しめ鯖

    しめ鯖

    280円(税込)

    酢の絶妙な塩梅はお酒を呼びます

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    小肌

    小肌

    380円(税込)

    江戸前の寿司職人ならではの仕立てをぜひ

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    絶倫エビ

    絶倫エビ

    380円(税込)

    エビとシャリの間にはエビ味噌の。。。

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    イワシ

    イワシ

    380円(税込)

    脂ノリノリの絶品です

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    金目鯛

    金目鯛

    380円(税込)

    柚塩をのせてさっぱりと

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    中トロ

    中トロ

    480円(税込)

    人気の中トロも一貫からお楽しみいただけます

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    上トロたく巻き

    上トロたく巻き

    580円(税込)

    贅沢な味わいをぜひ

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    フォアグラ茶碗蒸し

    フォアグラ茶碗蒸し

    580円(税込)

    魚とシャリ UROKOの名物メニュー

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    よだれ白子

    よだれ白子

    480円(税込)

    中華の人気メニューを海鮮でアレンジ

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    刺身

    刺身

    280円(税込)

    にぎりと同じネタは同じ金額でお刺身でもお楽しみいただけます。刺し盛りもご用意ございます。

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    しめ鯖ごまポン酢

    しめ鯖ごまポン酢

    480円(税込)

    しめ鯖もさらにお酒の合う味わいに

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    旬魚のレバ刺し風

    旬魚のレバ刺し風

    528円(税込)

    ごま油と薬味でお酒がすすむ味わいに

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    自家製アンチョビ

    自家製アンチョビ

    380円(税込)

    日本酒を飲む際はぜひ一緒にご注文を！

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    寿司屋の酢の物

    寿司屋の酢の物

    480円(税込)

    酢の物も抜かりなく

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    旬魚の西京焼き

    旬魚の西京焼き

    480円(税込)

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    【JR新潟駅 徒歩5分】気軽に立ち寄れるカウンターとテーブル席のコンパクトな店内です。職人の確かな技術と、抜群の仕入が組み合わさる上質な料理をご提供します。肩肘張らずに新鮮な地物を味わえる大衆寿司酒場でおくつろぎください。

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    仕入れからこだわる大衆寿司酒場

    仕入れからこだわる大衆寿司酒場

    新潟駅から徒歩5分。お仕事帰り、観光やおもてなしなど幅広くご利用いただけます。職人の手仕事が見えるカウンター席でちょっとリッチな気分に♪

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    カウンター1名様 × 8

      職人の技術を目の前で楽しめるカウンターは当店の特等席。

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      貸切1名様 × 24

      • 人数

        着席のみ

      • 禁煙・喫煙

        禁煙

      24名様まで貸切可能です。

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      この看板が目印

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      気軽に楽しむ大衆寿司酒場

      気軽に楽しむ大衆寿司酒場

      鮮度の良い地物に、出汁・香味・食感などを重ねて「口の中で完成する一手間加えた寿司」を提供します。

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      "良いもの"を"良い状態"で

      "良いもの"を"良い状態"で

      毎日佐渡や新潟から届く新鮮な地魚を、23年のキャリアを持つ寿司職人が握ります。

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      小皿料理も充実♪

      小皿料理も充実♪

      仕事帰りのちょっと一杯や、地物を味わうおもてなしまで。様々なシーンでお楽しみいただけます。

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      肩肘張らない"寿司酒場"

      肩肘張らない"寿司酒場"

      寿司だけでなく、ジャンルレスに様々な豆皿料理をご用意します。0次会～何軒目使いでも楽しめるお店です！

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      新鮮な地物で一杯

      新鮮な地物で一杯

      季節ごとに変わる魚の状態を見ながら「その日いちばん良いもの」を選んで提供します。

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      一人でも、宴会でも

      一人でも、宴会でも

      高級すぎない。でも、ちゃんとうまい。素材・鮮度・味にこだわった寿司と一品をお気軽にお楽しみください。

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      季節限定のモダン系日本酒

      季節限定のモダン系日本酒

      魚とシャリUROKOでは、新潟県内の酒蔵を中心に、クラシック系とモダン系、どちらもバランスよく日本酒をセレクトしています。フレッシュでフルーティーな味わいが特徴のモダン系は、大人気のあべや、加茂錦など、なかなかお目にかかれない限定アイテムが入荷することも。ぜひその時の味わいをお楽しみください。

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      淡麗辛口な定番の新潟地酒

      淡麗辛口な定番の新潟地酒

      いわゆるクラシック系と言われる日本酒は上中下越佐渡の県内全エリアの酒蔵からセレクト。淡麗辛口の味わいを、にぎりや小皿料理と一緒にお楽しみください。

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      あべハイボール

      あべハイボール

      780円(税込)

      柏崎の人気蔵あべで作られた米焼酎を使ったハイボール。抜群の飲み口です。